똠카가이

• 닭다리살 250g
• 코코넛 밀크 400ml
• 닭육수 300ml
• 레몬그라스 2대
• 갈랑갈(또는 생강) 4쪽
• 라임잎 4장
• 양송이버섯 6개
• 피쉬 소스 2큰술
• 라임즙 2큰술
• 팜슈가(또는 설탕) 1작은술
• 태국고추 2개
• 고수 약간

조리 단계

1. 01

   레몬그라스는 으깨어 토막 내고 갈랑갈은 얇게 저며주세요

2. 02

   냄비에 닭육수, 레몬그라스, 갈랑갈, 라임잎을 넣고 끓여 향을 우려주세요

3. 03

   한입 크기로 썬 닭고기를 넣어 5분간 익혀주세요

4. 04

   코코넛 밀크와 반으로 썬 양송이버섯을 넣고 약불에서 5분간 더 끓여주세요

5. 05

   피쉬 소스와 팜슈가로 간하고 으깬 태국고추를 넣어주세요

6. 06

   불을 끄고 라임즙을 넣은 뒤 고수를 올려 드세요