티라미수

• 마스카포네 250g
• 계란 노른자 3개
• 설탕 60g
• 생크림 150ml
• 레이디핑거 1봉(약 200g)
• 진한 에스프레소 1컵
• 코코아파우더 약간
• 럼 1큰술

조리 단계

1. 01

   에스프레소를 진하게 내려 럼을 섞고 한 김 식혀주세요

2. 02

   노른자에 설탕을 넣고 중탕하면서 거품기로 연한 미색이 될 때까지 3분간 휘핑해주세요

3. 03

   불에서 내려 마스카포네를 넣고 부드럽게 섞은 뒤, 단단하게 휘핑한 생크림을 두 번에 나눠 가볍게 섞어주세요

4. 04

   레이디핑거를 식힌 커피에 1초씩 적셔 용기 바닥에 한 층 깔아주세요

5. 05

   크림을 절반 올려 평평하게 펴고, 다시 적신 레이디핑거와 남은 크림을 올려주세요

6. 06

   랩을 씌워 냉장고에서 최소 4시간 굳힌 뒤, 먹기 직전 코코아파우더를 체에 쳐 뿌려주세요