등심 스테이크

• 소고기 등심 2cm 두께 1장(250g)
• 소금 약간
• 통후추 약간
• 식용유 1큰술
• 버터 20g
• 마늘 3쪽
• 로즈마리 1줄기
• 타임 약간

조리 단계

1. 01

   스테이크를 실온에 30분간 두고 키친타월로 물기를 닦은 뒤 소금, 후추로 밑간해주세요

2. 02

   팬을 연기가 날 만큼 충분히 달구고 식용유를 두른 뒤 고기를 올려 한 면을 2분간 시어링해주세요

3. 03

   뒤집어 2분 더 굽고, 버터와 으깬 마늘, 로즈마리, 타임을 넣어주세요

4. 04

   녹은 버터를 숟가락으로 고기 위에 계속 끼얹으며 1~2분간 미디엄으로 구워주세요

5. 05

   고기를 꺼내 호일을 덮고 5분간 레스팅한 뒤 결 반대로 썰어 담아내세요