분보후에

• 소고기(양지) 400g
• 돼지 사골 400g
• 굵은 쌀국수 200g
• 레몬그라스 3대
• 양파 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 새우젓(또는 멸치액젓) 1큰술
• 피쉬 소스 3큰술
• 설탕 1큰술

조리 단계

1. 01

   양지와 사골을 찬물에 30분간 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 5분간 데쳐 헹궈주세요

2. 02

   냄비에 고기와 사골, 으깬 레몬그라스, 반 가른 양파, 물 2.5L를 넣고 약불에서 1시간 30분간 끓여주세요

3. 03

   달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 볶아 고추기름을 만들어 국물에 넣어주세요

4. 04

   새우젓, 피쉬 소스, 설탕으로 국물 간을 맞추고 고기를 건져 얇게 썰어주세요

5. 05

   쌀국수를 끓는 물에 6분간 삶아 그릇에 담고 뜨거운 국물을 부어주세요

6. 06

   썬 고기, 숙주, 고수를 올리고 라임을 짜 넣어 드세요