폭찹

• 돼지 등심(뼈 포함) 2조각
• 소금 약간
• 후추 약간
• 올리브유 2큰술
• 버터 20g
• 마늘 4쪽
• 로즈마리 2줄기
• 타임 약간
• 레몬 1/2개

조리 단계

1. 01

   돼지 등심을 실온에 30분 두고 소금, 후추로 양면에 밑간해주세요

2. 02

   달군 팬에 올리브유를 두르고 등심을 중강불에서 양면을 4분씩 노릇하게 구워주세요

3. 03

   버터, 으깬 마늘, 로즈마리, 타임을 넣고 녹은 버터를 고기에 끼얹어가며 구워주세요

4. 04

   고기 속까지 익으면 꺼내 5분간 레스팅해주세요

5. 05

   레몬즙을 살짝 뿌려 마무리하세요