마들렌

• 박력분 100g
• 설탕 90g
• 달걀 2개
• 녹인 버터 100g
• 베이킹파우더 1작은술
• 꿀 1큰술
• 레몬제스트 약간
• 소금 1꼬집

조리 단계

1. 01

   달걀에 설탕, 꿀, 소금을 넣고 거품기로 잘 풀어주세요

2. 02

   박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 레몬제스트를 더해 가볍게 섞어주세요

3. 03

   녹여서 한 김 식힌 버터를 넣어 매끄럽게 섞은 반죽을 냉장고에서 1시간 휴지해주세요

4. 04

   마들렌 틀에 버터를 바르고 반죽을 80%까지 짜 넣어주세요

5. 05

   190도로 예열한 오븐에서 12분간 가운데 배꼽이 봉긋해질 때까지 구워 식혀 드세요