감자 뇨끼

• 감자 4개
• 박력분 150g
• 달걀 노른자 1개
• 소금 약간
• 토마토소스 300g
• 올리브유 2큰술
• 파마산 치즈 20g
• 바질잎 약간

조리 단계

1. 01

   감자를 삶거나 쪄서 뜨거울 때 껍질을 벗기고 곱게 으깨주세요

2. 02

   으깬 감자에 박력분, 노른자, 소금을 넣고 가볍게 뭉쳐 한 덩이로 반죽해주세요

3. 03

   반죽을 길게 굴려 2cm 길이로 자르고 포크로 눌러 모양을 내주세요

4. 04

   끓는 소금물에 뇨끼를 넣고 떠오르면 1분 뒤 건져주세요

5. 05

   팬에 올리브유와 토마토소스를 데우고 뇨끼를 넣어 살살 버무린 뒤 치즈와 바질로 마무리하세요