정통 까르보나라

• 스파게티 면 200g
• 판체타 또는 베이컨 100g
• 달걀 노른자 3개
• 달걀 1개
• 파르미지아노 치즈 60g
• 통후추 적당량
• 소금 약간
• 올리브유 1큰술

조리 단계

1. 01

   끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티를 포장지 시간보다 1분 짧게 삶아주세요

2. 02

   볼에 달걀 노른자 3개, 달걀 1개, 곱게 간 파르미지아노 치즈를 넣고 굵게 간 통후추를 더해 섞어주세요

3. 03

   달군 팬에 올리브유를 두르고 1cm 크기로 썬 판체타를 약불에서 바삭하게 구워주세요

4. 04

   불을 끈 팬에 삶은 면과 면수 한 국자를 넣고 섞은 뒤, 한 김 식혀 달걀 소스를 부어 빠르게 비벼주세요

5. 05

   잔열로 소스가 크림처럼 걸쭉해지면 후추와 치즈를 더 뿌려 마무리하세요