식혜

• 엿기름가루 2컵
• 밥 2공기
• 설탕 1컵
• 생강 1톨
• 잣 약간
• 물 3리터

조리 단계

1. 01

   엿기름가루를 물 2리터에 풀어 30분간 불린 뒤 주물러 체에 거르고 윗물만 받아 가라앉혀주세요

2. 02

   밥을 고슬고슬하게 지어 밥솥에 담고 맑은 엿기름물을 부어주세요

3. 03

   보온 모드로 4시간 두어 밥알이 동동 떠오를 때까지 삭혀주세요

4. 04

   삭은 식혜를 냄비에 옮겨 설탕과 저민 생강을 넣고 끓여주세요

5. 05

   거품을 걷어내며 10분간 끓인 뒤 차게 식혀 밥알과 잣을 띄워 드세요