소갈비찜

• 소갈비 1kg
• 무 1/4개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 간장 1컵
• 설탕 4큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 배 1/2개
• 물 4컵

조리 단계

1. 01

   소갈비를 찬물에 1시간 담가 핏물을 빼주세요

2. 02

   끓는 물에 갈비를 넣고 5분간 데친 뒤 흐르는 물에 헹궈 기름기를 제거해주세요

3. 03

   간장, 설탕, 다진 마늘, 갈아둔 배를 섞어 양념장을 만들어주세요

4. 04

   냄비에 갈비와 양념장, 물 4컵을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 40분간 졸여주세요

5. 05

   무, 당근, 양파를 큼직하게 썰어 넣고 30분 더 졸여주세요

6. 06

   국물이 자작해지면 어슷썬 대파를 올리고 5분 더 졸여 마무리하세요