부산어묵 국물

• 부산어묵 8장
• 무 1/4개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 다시마 2장
• 국멸치 한 줌
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 소금 약간
• 물 7컵

조리 단계

1. 01

   냄비에 물과 멸치, 다시마, 큼직하게 썬 무, 양파를 넣고 센 불에서 끓여주세요

2. 02

   끓어오르면 다시마를 건지고 중불에서 15분간 더 우려 맑은 육수를 내주세요

3. 03

   멸치와 채소를 건져낸 뒤 국간장과 다진 마늘로 간을 맞춰주세요

4. 04

   어묵을 길게 접어 꼬치에 끼우고 육수에 넣어 5분간 끓여주세요

5. 05

   어슷썬 대파를 올려 한소끔 더 끓이고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리하세요