육개장

• 양지머리 400g
• 대파 3대
• 고사리 1줌
• 숙주 1줌
• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 2큰술
• 참기름 2큰술
• 달걀 1개
• 소금 약간

조리 단계

1. 01

   양지머리를 찬물에 담가 핏물을 빼고, 냄비에 물을 넉넉히 부어 1시간 동안 푹 삶아주세요

2. 02

   삶은 고기는 건져 결대로 찢고 육수는 따로 받아주세요

3. 03

   대파는 5cm 길이로 자르고, 고사리와 숙주는 데쳐 준비해주세요

4. 04

   볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 참기름을 섞어 양념을 만든 뒤 찢은 고기와 채소에 버무려주세요

5. 05

   육수에 버무린 재료를 넣고 센 불로 끓이다가 약한 불로 30분간 더 끓여주세요

6. 06

   소금으로 간을 맞추고 풀어둔 달걀을 둘러 마무리하세요